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Atmos back office! vol.3 atmos24.exblog.jp

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Atmos Diningの舞台裏(日常?)を不定期で更新中


by atmos-dining
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2016年 02月 24日 ( 1 )


俺のサシ飲みシリーズ③


今月ラストのサシ飲みは、大橋フェスタの西川君。
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7月に異業種から飲食の門を叩き、見事な吸収っぷりで、社員に昇格。
今やフェスタ大橋を支える中心的存在。

よっさんがキッチンを任せるくらいだから、なかなかの腕前なんだろな。

今日は、西しゃんからのリクエストで大名のマカロニさんへ。

こちらは姉妹店があり、以前そちらには伺ったことがある。
どちらも同じ作りで、カウンターのみのキッチンがまるで舞台のような作り。
お料理への期待が高まりますね〜。

前菜の盛り合わせ 2人前2400円
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なかなかのボリュームで、オーダーごとに揚げる青のり入りのチビパン(名前忘れた…)は香りよくビールとの相性もバッチリ。

たことセロリのサラダ
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熟成牛ステーキ500g
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肉!喰ってるって感じ。余分な脂もなく、シンプルな味付けが赤身本来の旨味を引き立ててる。
しかしハーフでも良かったな。。。

何度か研修の打上げでみんなで飲んだことはあったけど、サシ飲みは初めて。

家族の話や飲食にたどり着くまでの話だったり、今のお店に対する想いを話してくれた。
俺は、これまでのアトモスの歴史や幹部メンバーとの出会いだったり、主に想い出話かな。あとは未来の話と俺の仕事観について。

西しゃんは、アトモスの理念でもある素直さと謙虚さを持ち合わせてるね。
俺が俺がというより、ちゃんと周りのメンバーに対する感謝が感じられる。

年下のメンバーを本気で担ぐのは、なかなか難しいけど、そこをきっちりやってる西しゃん。バランス感覚も素晴らしいね。

将来は、自分で小箱の洋食店をやりたいそう。

夢は叶うよ、自分が諦めなければ。
夢は応援されてなんぼだよ。

今日一人、応援してくれるおっさんが増えたね!
番頭 吉原

by atmos-dining | 2016-02-24 17:00 | 本部日記