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Atmos back office! vol.3 atmos24.exblog.jp

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Atmos Diningの舞台裏(日常?)を不定期で更新中


by atmos-dining
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2016年 02月 20日 ( 1 )


俺のサシ飲みシリーズ②


サシ飲みシリーズ2人目は、齊藤大作。

CAPからその称号を譲り受けた、ミスターアトモス。
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毎月、幹部会では飲んでるけどサシ飲みは3年ぶり。

前回は、俺の結婚式前に独身最後の飲み行きましょうよと誘ってくれたよね。

もう大作とは13年の付き合いで、一番長く一緒にやってる戦友。

うちの家に泊まった回数も一番多いよね(笑)


今日のセレクトは、大宮にあるカウンター和食のお店、himeさん。
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契約農家からの菜の花、つくしの梅肉酢味噌和え
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お造り。ブリは5日間熟成だとか。
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有機野菜の炊き合わせ
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茶碗蒸し、何のかは忘れた。。。

などなど、美味しいお料理でした。各メニューにそれぞれ素材へのこだわりがあって、その情報が更にお料理を引き立てます。

まぁ、しかし俺たちに似合わないこの雰囲気じゃ話も出来ないので、卒業生の
みつがやってる居酒屋『文治』へ移動。
やっぱりこの居酒屋感が俺たちには合ってるな。。。

今回は2人でこれからの将来の話がしたくてのサシ飲み。

俺は5年前にアトモスの仕事と経営者になる目標をどちらも叶えられる子会社を設立した。
そして2年前、部長2人が子会社を設立した。

思えば俺たち3人は、ボスやみんなのお陰でやりたいようにやらせてもらってきた。

今度は大作世代の時代だと思っている。しっかり現場でアトモス魂を伝えてきてくれた彼らの番だと。もちろん大作もそう感じてると思ってた。

大作がいつも思い出話しで自慢するのが
『俺がボスに直接面接してもらった最後の社員っすよ。
俺は覚悟決めて飲食に入るなら、ボスと直接話したかったけんすね』

俺が次は大作の好きなことやれよって伝えたら
『そのボスにアトモスにまだまだ恩返しが終わってないんですよ。素人の野良犬みたいな俺を拾ってくれた恩返しが終わってない。まだまだ若手にアトモスを伝えて、『俺がアトモスだ』って、胸はって言えるような奴が出てきたら考えます』

やっぱりミスターアトモス大作は男っとこ前やな。
このアトモス愛は半端じゃない。俺の次くらい(いや一緒くらい。。。)

俺は先人に受けた恩は、後輩に返すもんだって思っている。
先人に教えてもらったこと、世話になったことは、自分が後輩に引き継がなくちゃいけない。

その意味でもこれから大作世代にやりがいのある舞台を用意したいと思う。

いつかみんなが引退したら、南の島にロングバケーションいこうぜ!!

                                             本部 番頭 ヨシハラ
by atmos-dining | 2016-02-20 20:34 | 本部日記