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Atmos Diningの舞台裏(日常?)を不定期で更新中


by atmos-dining
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こんにちは058.gif
本部のヒカルです♪

4月の料理コンテストは、該当賞がなく、1か月後の今日、リベンジ料理コンテストとなりました。

今回は、(たしか)45品のエントリーで、野菜料理を中心に、即オンメニューできる料理ということで、採点されました。

審査員はお馴染みの5名。

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ボス、部長の濱岡さん、ごえんの武井圭ちゃん、事務の東よっちゃん、そしてワタクシです。

今日もたくさん食べて食べて食べまくりました!
今回は、よかうおの藤本料理長を筆頭に、準備進行進みましたので、料理のアップ写真も藤本料理中のデジカメで撮影してもらっています。
(いつかアップされるといいですね♪)

先月のキャリーオーバーもあるので、今回の賞金は多いですよ。

まずは、努力賞!1本目
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大橋酒場しんのすけの元ちゃんです。

とても綺麗な盛りつけの肉巻き串カツでした。美味しかったです!

努力賞2本目
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六本松ごえん、ちゃーさんこと内田店長!

努力賞3本目
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上通りごえんの大将吉田さん!

コーンポタージュ味のふわふわの蒸しものでした。丸くてかわいい。

努力賞4本目
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武井部長!
FESTAのタマゴごはん。

色合いが綺麗でした。

努力賞5本目
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吉原部長!
さすが部長2人持ってきますね!!066.gif

さ〜!
第三位!!
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ジョニーこと大橋酒場しんのすけの宮川店長♪
やるねー

第二位!!
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よっ!斎藤マネジャーです。

輝く第一位は?
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海鮮酒場よかうおの、相葉くんです!

牛カルビダシのから~いラーメンでした!
これは最高でした。私も一番いい点数つけましたもん。

入賞作品は、各店舗にオンメニューされて初めて賞金をゲットすることができます。
みなさん、おつかれさまでした!

また次回も素晴らしい作品を期待しています!!


ヒカル
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by atmos-dining | 2012-05-30 20:49 | 本部日記

こんにちは058.gif
本部のヒカルです。

今日は、数年前に「東日本大震災チャリティ講演会」ある日、突然、当たり前が当たり前じゃなくなった日
のイコー会主催の講演会でお世話になった、井上さんがぶらりとアトモス事務所を訪ねてきてくださいました。

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タマネギを収穫してきたということで、ボスにプレゼント♪

井上さんはたまにぶらりと、事務所に来ていただいているのですが、如何せん事務所はみんな出たり入ったりで、居たり居なかったり(笑)。

今日はSVの時に来ていただいたので、ばっちりお会いできました。
いつもお気づかいありがとうございます!


ヒカル
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by atmos-dining | 2012-05-26 18:45 | 本部日記

店舗の視察とSV


こんにちは058.gif
本部のヒカルです。

財務勉強会の後は、SV会のみんなで、高砂のメキシカン、「ラボラーチャ」に行って参りました!

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濱岡部長のリクエストでメキシカン業態の視察です。

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外観の壁もカワイイ
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入口ではチキンもまわっています!
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メキシカンといえば、テキーラ!
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氷の形がとってもキュート。
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ボスのお気に入り、ワカモーレ♪
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ニューヨークで食べたのよりも美味しいとご満悦でした。

さらにハバネロソースを足して、サルサソースをもっと辛くするボス。
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タコス、美味しかった~
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齋藤マネジャー
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これも美味しかったなあ。チーズたっぷり。
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吉原部長もらんらんるー♪
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楽しいから笑顔!041.gif
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店頭で回っていた、チキンです!
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わいわいがやがやでミーティングになりませんね♪
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フローズン・ピニャコラーダ!甘くてひんやり。
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ボスと♪
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いや~。
ラテンは楽しいですね。音楽も明るいし、ワイワイガヤガヤでスタッフの方も楽しそう。

みなさん、感じよくて商品知識もばっちり!
この薄暗い雰囲気といい、外国に来たみたいな気分になってかなり陽気になりました。

結局、視察は出来ましたがミーティングはできなかったので、イコー会の谷口社長の焼肉「直球」へ!

こんなに食べてまた焼肉かって感じですが、それがSVの使命…!!!

ラボラーチャさん、お世話になりました!


本部:ヒカル
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by atmos-dining | 2012-05-25 18:20 | 本部日記

財務勉強会


こんにちは058.gif
本部のヒカルです。

アトモスダイニングは飲食業のリーディングカンパニーを目指して、経営幹部も結構勉強しています。

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今日は月に一度の幹部財務勉強会。

毎月幹部SVの前に、ビジョナリーアドバンスの高木さんを招いて、勉強会を開いていただいています。

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今回は、アトモスダイニングの決算書を見ながら、数字の勉強をしました。

毎月の月報会議で見ている、店舗のPLだけでは見えない数字がBS(バランスシート)で見ると見えてきますね。大きな視点で判断できるようにみんなで日々勉強です。


ヒカル
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by atmos-dining | 2012-05-24 18:12 | 本部日記

新人勉強会!


こんにちは058.gif
大変ご無沙汰しまくりの本部のヒカルです。


今日はアトモスダイニングのアルバイトスタッフ(入社〜半年くらいまで)に集まってもらって、今年2回目の新人研修(ホスピタリティ研修)を行いました!

今日は各店から集まった29人が参加。

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こんなテキストです!!

今回の講座は「思いやり」「おもてなし」についての根本的な意味と実践を伝えます。


テキスト表紙の最後には、「大切なのは、どれだけたくさんのことや偉大なことをしたかではなく、どれだけ心をこめたかです・・・マザーテレサの言葉」
を記しています。素晴らしい在り方だなあ!と毎回感動。

先走ってテキストのイラストは紫陽花と梅雨なのはご愛嬌です♪

恒例のコミュニケーションがよくわかるゲームをしてから、
前回の復習、今回のテーマにうつりました。

今回は、後半グループディスカッションと発表を入れていましたが

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どの班も自分のこととして受け止めて、どうしたら、お客様やスタッフ同士でホスピタリティの気持ちを表現することができるのか、どんな工夫をしたらもっとみんなで「ありがとう」のリレーができるのか、真剣に討論しましたよ。

真剣な中にも、和気あいあいとしたムードがあって、こうやって自分の店舗以外の横のつながりができて、これからのアトモスでの行事もまた楽しくなるのだろうなと嬉しく感じました。

今回学んだことを活かして、店舗で早速がんばりましょう♪


今日は先生:ヒカル
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by atmos-dining | 2012-05-20 17:13 | 本部日記

FESTA女子会☆


12日はママ友と母の日前祝いで053.gif女子会053.gifしてきたよ016.gif

ママ友会じゃなく、女子会。子連れじゃなく解放された女子たち!!!

同じ月齢でもう子供たちは1歳9ヶ月になるけど、子供預けて飲みにこれたのが初めて!!!なんて友達もいて、それはそれは楽しみに待ちわびた今回の飲み会069.gif

女子会といえばイタリアンかな?ってことで、今回は『炉端イタリアンFESTA』をチョイス049.gif

たくさん食べるぞ~!!!

オススメの本日のカルパッチョ
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FESTA盛り
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普段みんなのご飯を作ってるママたちは「珍しいお店でしか食べれないものが食べたい!」とのことで、お願いしてスペシャルなFESTA盛りを作ってもらいました!!!
登場したらみんなテンションあがりまくり038.gif
料理長ありがとうございます!!!
トマトの上に乗ってる、食べるドレッシング?がおいしかったー045.gif

オススメのフリット
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女子会といえば・・・やはりバーニャカウダ
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実はこれふたつめ(笑)みんな野菜がおいしい!このソース最高!!って手が止まらない037.gif
やはり女子は野菜が好きだね003.gif
オススメのハイジの白パンもつけて食べたらおいしかったー。
この手前のお肉は・・・なんだっけ?


名物の「あさりつかみどり」もばっちり注文!
ワイン蒸しとボンゴレに変身~!!!優しい味でこれも大人気029.gif
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飲み物はスパークリングワイン飲んで~
もちろん1リットルワインも注文069.gif

お腹いっぱいでもポテトはおいしいよね。そして会話がすすむね。お酒も。
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デザート時には、誕生日が近い子がいたので、「お誕生日おめでとう」コールまでしてもらって024.gif

みんな料理もお酒も大満足で、ストレス発散できた様子。
「明日からも子育てがんばろう!!!」と気合を入れて解散。

夜はなかなか集まれないけど、旦那さんやご家族の協力があって自由な時間を得たママたちはとても楽しい夜をすごせました。
支えてくれているみなさんに感謝043.gif

FESTAスタッフのみなさん、ありがとうございました。
素敵な夜でした038.gif


058.gifよったん058.gif
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by atmos-dining | 2012-05-16 12:03 | 本部日記

5月の月報会議


毎月恒例の、月報会議です!
今回は、社員、社員希望多くなりすぎで、六本松ごえんの2階に入りきれないほどの盛況ぶりでした。

特別ゲストで、藤本行政書士の藤本さん、ラグズの廣江さんが途中までご参加くださって、
きままの小関さんは最後までご参加いただきました♪

そうそう!この日は、ずっと台湾の辛辛勤務だったOSAこと高野料理長が帰国!

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かわりに台湾を守っているよかうおの丸山店長は、台湾からスカイプで参戦です016.gif

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しんのすけトリオ。ゲンちゃん、ジョニー、禅院くん。

発表の合間に、新スタッフの紹介も2名!

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熊本の上通りごえんに社員希望で入社の角岡くんと

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大衆焼肉ぶんたの社員希望、ジョイくん。

早くアトモスに馴染んでくれるといいな。

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最後に小関さんと、財務の髙木さんと一緒に記念撮影していただきました♪

今回の会議は、キッチン担当社員からの、具体的な手法の質問が多く、料理に関して全社で取り組んでいる、安くて美味しい料理の開発をがんばっているのだな~というのが伺えました。

4月の社長杯の順位も発表され、社長杯はなかなかみんな好成績で、賞金ガッポリさらわれていきました070.gif

4月の社長杯、最優秀店舗は、居酒屋甲子園にも出場した「肴やだんじ」です!
次回の表彰式が楽しみです。


本部:ヒカル
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by atmos-dining | 2012-05-15 17:34 | 本部日記

端午の節句とよかうお☆


GWもあっという間に終わってしまいましたね。

5月5日は端午の節句。

我が家の息子くんの成長や立身出世を願って・・・みんなで柏餅を食べました。
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初節句にはちまきを、2年目からは新しい芽がでるまで古い葉を落とさない事から「家督が途絶えない」縁起物として「柏餅」食べるそうです。

ほぉ~。

たまたま去年の初節句にはちまきを準備し、今年は売ってなくて柏餅とほかのおまんじゅうにしたんですが・・・どうやらそれでよかったようです(笑)

大人になるといろいろありますね045.gif
子供ができるとこういう行事もちゃんとしていかなきゃいけないようで。
まだまだ勉強が必要なようです。。。


GWの最終日の昨日は、お友達夫婦と西新の『よかうお』に行ってきました~001.gif

やっぱりよかうおをたくさん食べなきゃ003.gif
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桶盛りにするとテンションあがりますね049.gif016.gif

なんだかちゃんと撮れてないけど、オススメのあらかぶさんと、カニクリームコロッケ053.gif
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おいしかった~053.gif


GWやお盆正月など、まとまった休みの時でないと一緒に飲みにいけないメンバーと飲むってやっぱり特別な夜。

そんな夜に素敵な料理と素敵な空間・おもてなしがあったら最高の思い出になります。

昨日も素敵な夜でした068.gif

よかうおスタッフのみなさまありがとうございました043.gif


次は大橋せめますよー029.gif

058.gifよったん058.gif
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by atmos-dining | 2012-05-07 13:00 | 本部日記